Wijnen Niet gespecificeerd Summer Dreams - Super Chill - 2021

Viniou-recensies

Summer Dreams Cuvée Super Chill 2021 is een expressieve, moderne Californische witte wijn. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven, hoewel het precieze druivenras niet gespecificeerd is. Gezien de stijl en herkomst is het waarschijnlijk dat bekende variëteiten als Chardonnay of Sauvignon Blanc een belangrijke rol spelen, wat resulteert in een verfrissende, droge wijn (“sec”). De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, vermoedelijk met een focus op het behouden van frisheid en aromatische expressie, en mogelijk met een korte rijping op het fijne lies om extra complexiteit en mondgevoel te ontwikkelen.

Deze wijn komt uit een van de prestigieuze Californische AVA’s (American Viticultural Areas), bekend om hun innovatieve benadering en uitzonderlijk diverse terroirs. Het klimaat in Californië wordt sterk beïnvloed door de nabijheid van de Stille Oceaan, met warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven met behoud van de zuurgraad. Bodems variëren van zanderig tot vulkanisch, wat bijdraagt aan een brede stijlrijkdom. Met een rijke geschiedenis van wijnbouw sinds de 19e eeuw, hebben Californische wijnen dankzij hun kwaliteit wereldwijd naam gemaakt.

Voor foodpairing past deze frisse en levendige witte wijn uitstekend bij delicate visgerechten zoals ceviche of zeevruchtensalades en bij schaal- en schelpdieren als gegratineerde oesters. Ook lokale Californische combinaties zoals krabkoekjes of een frisse salade met avocado en citrusvruchten zullen hier goed bij passen. Bovendien sluit de wijn mooi aan bij lichte geitenkaassoorten of lichte Aziatisch geïnspireerde gerechten met limoengras en koriander.

Voor de optimale smaakbeleving verdient het aanbeveling deze Summer Dreams Cuvée Super Chill te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s, levendige zuren en het elegante karakter het beste tot hun recht. Open de fles net voor het schenken en geniet bij voorkeur binnen enkele jaren na de oogst om het fruitige profiel volledig te waarderen.