Wijnen Niet gespecificeerd 1000 Stories - Bourbon Barrel-Aged - 2023

1000 Stories uit Californië presenteert hier een bijzondere witte wijn uit het jaar 2023, die zich onderscheidt door een rijping op bourbonvaten. Hoewel de precieze druivenrassen niet expliciet vermeld zijn, staat deze “Bourbon Barrel-Aged” cuvée garant voor een unieke, uitgesproken stijl waarin het karakter van het hout en wellicht subtiele bourbonaccenten een hoofdrol spelen. De rijping op voormalige bourbonvaten kan zorgen voor extra rondheid, zachte hints van vanille, karamel, geroosterde tonen en een romige structuur, naast de gebruikelijke frisse en fruitige eigenschappen van witte Californische wijnen.

De AVA’s (American Viticultural Areas) van Californië behoren tot ‘s werelds meest diverse en innovatieve wijngebieden, met grote invloed van zowel de zonnige Pacific-kust als het binnenland. Het klimaat varieert van koele regio’s, waar frisse zuren goed behouden blijven, tot warmere gebieden die volle, aromatische wijnen opleveren. De bodems zijn eveneens divers, met veel vulkanische-, kalkrijke- of alluviale gronden, wat bijdraagt aan complexiteit en expressiviteit. Californië kent een rijke wijnhistorie waarin creativiteit en experiment, zoals het gebruik van bourbonvaten voor witte wijn, tot opvallende resultaten kunnen leiden.

Wat betreft wijn-spijscombinaties is deze bijzondere witte wijn ideaal bij gerechten die rijk zijn aan smaak en textuur. Denk aan gegrilde kreeft, kip of kalkoen met een romige saus, of gegrilde groenten met een vleugje rooksmaak. Ook de Californische keuken komt mooi tot zijn recht, bijvoorbeeld met een frisse Caesar salad met gegrilde kip of vis tacos met limoen en avocado.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur tussen 10 en 12°C, zodat zowel de frisheid als de rijke, houtgerijpte aroma’s goed tot uiting komen. Te koel serveren kan het hout wat hard maken; iets warmer schenken brengt juist de romigheid en de bourbon-invloeden mooi naar voren.