1000 Stories Bourbon Barrel Aged Blanc is een spannende en eigentijdse witte wijn uit Californië, waarbij een innovatief vinificatieproces is toegepast. Voor deze cuvée wordt de wijn deels gerijpt op vaten die eerder bourbon hebben bevat, wat een extra dimensie aan het aromaprofiel toevoegt. Hoewel de precieze druivenrassen niet gespecificeerd zijn, ligt het voor de hand dat er gebruik is gemaakt van klassieke Californische witte druiven, mogelijk Chardonnay of een blend met aromatische variëteiten. De invloed van de bourbonvaten brengt in de smaak doorgaans tonen van vanille, kokos, geroosterd hout en een subtiele hint van kruiden, zonder de typische frisheid en fruitigheid van witte wijn uit het oog te verliezen.
De AVA’s in Californië worden gekenmerkt door diverse klimaten, veelal met zonnige dagen en koele nachten dankzij de nabijheid van oceaaninvloeden, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. De bodems variëren sterk, maar zijn doorgaans rijk aan mineralen en bieden voldoende drainage, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen uit deze regio. Californië heeft een rijke wijnbouwtraditie; de innovatieve technieken zoals het gebruik van bourbonvaten weerspiegelen de vernieuwende geest binnen deze regio.
Qua foodpairing laat deze wijn zich goed combineren met gerechten waarin smaakrijke, licht rokerige of gekruide accenten naar voren komen. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde kip met citrusmarinade, pulled pork-salades of een visgerecht met een beurre blanc op basis van limoen. Typisch Californische gerechten als gegrilde garnalen of zalm met een lichte BBQ-glaze kunnen ook erg goed passen. Een kaasplankje met romige kazen en noten zal de wijn eveneens complimenteren.
Het is aan te raden deze wijn op een temperatuur van 10-12°C te serveren, zodat zowel de frisse zuren als de subtiele warme tonen van het bourbonvat goed tot hun recht komen. Neem de tijd om het glas te laten ademen voor een optimale expressie van aroma’s.
