De 770 Miles Zinfandel 2020 uit Californië biedt een mooie weerspiegeling van het warme karakter en de rijpe stijl waar deze Amerikaanse regio inmiddels om bekendstaat. Zinfandel, die vaak wordt gezien als het vlaggenschip van Californische rode wijnen, staat bekend om zijn volle body, intense fruitaroma’s en een kruidige ondertoon. Voor deze wijn mag je een diepe robijnrode kleur verwachten met in de neus veelal tonen van rijpe bramen, zwarte kersen en misschien een vleugje specerijen. Afhankelijk van de vinificatiemethode kunnen er hinten van vanille en cederhout aanwezig zijn, meestal afkomstig van rijping op Amerikaans eiken. De stijl is doorgaans soepel en fruitgedreven, met een prettige balans tussen sappigheid en kruidigheid; tannines zijn vaak rond en toegankelijk.
Californië herbergt enkele van de bekendste wijngebieden van de Verenigde Staten, met AVA's die profiteren van veel zonuren, milde winters en diverse microklimaten. De wijngaarden voor Zinfandel liggen vaak op glooiende hellingen met een mix van zand, klei en soms oude alluviale bodems, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen en hun concentratie kunnen opbouwen. Dankzij het aangename klimaat komt Zinfandel hier volledig tot zijn recht en levert hij wijnen op die zowel krachtig als elegant kunnen zijn. De lange wijntraditie in Californië, waar wijnbouwers sinds de 19e eeuw pionieren, maakt het tot een van de meest dynamische wijnregio’s van de Nieuwe Wereld.
Deze Zinfandel past uitstekend bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofpotten, barbecuegerechten of hamburgers, maar ook kruidige gerechten zoals Mexicaanse enchiladas of pizza met pittige salami. Voor een regionale twist kun je hem serveren bij spareribs met Amerikaanse barbecuesaus of pulled pork. Dankzij het rijp fruit en de zachte tannines vormt hij een mooie match met zowel vleesgerechten als krachtige vegetarische schotels met bijvoorbeeld geroosterde aubergine of paprika.
Om het volle aroma en de soepele structuur naar voren te brengen, adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat de fles gerust even ademen voor het schenken: hierdoor komen de aroma’s optimaal tot hun recht. Zo geniet je maximaal van de uitbundige Californische Zinfandelstijl.
