Wijnen Russian River Valley Ramey - 2019

Viniou-recensies

De Ramey Chardonnay 2019 uit de Russian River Valley is een indrukwekkende Californische witte wijn, volledig gemaakt van het chardonnay-druivenras. Dit millésime belicht het koele jaartal, wat de frisheid extra ondersteunt. De wijnstokken profiteren van de unieke ligging tussen de mistige kust en warmere binnenlanden, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. In de kelder hanteert Ramey een traditionele Bourgondische benadering met fermentatie op eikenhouten vaten, regelmatige bâtonnage (oproeren van de gist), en rijping op de lies voor extra complexiteit en romigheid. Het resultaat is een chardonnay met smaken van rijpe citroen, groene appel en perzik, subtiele tonen van geroosterde hazelnoot, vanille en een verfijnde mineraliteit in de afdronk.

De Russian River Valley in Sonoma County staat wereldwijd bekend om haar uitzonderlijke chardonnays en pinot noirs. Het unieke microklimaat wordt gevormd door de nabijheid van de Pacific, die ’s ochtends koeltemist binnenbrengt en zorgt voor voortdurende afkoeling tijdens de zomer. De alluviale bodems van zand, klei en leem bieden uitstekende drainage, terwijl de geschiedenis van wijnbouw hier teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw. De combinatie van klimaat, bodem en historische expertise resulteert in wijnen met een grote elegantie, spanning en diepte.

Een wijn als deze komt het best tot zijn recht naast gerechten die het volle karakter en de frisse zuren ondersteunen. Denk aan gegrilde kreeft met citroenboter, romige risotto met paddenstoelen, gebakken zeebaars of een klassieke kip in roomsaus. Ook regionaal geïnspireerde gerechten zoals Dungeness krab of een frisse salade met avocado en citrus uit Californië sluiten prachtig aan.

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 10 en 12°C, zodat de complexiteit en aromatische finesse volledig tot hun recht komen. Voor een optimaal genot adviseer ik om de fles kort voor het serveren te openen.