Wijnen Santa Maria Valley Holus Bolus - Franc de Pied - 2017

Viniou-recensies

De Holus Bolus Cuvée Franc de Pied 2017 uit de Santa Maria Valley AVA in Californië is een rode wijn die uitzonderlijk mooi de eigenschappen van de regio en de druif weet te vertalen. Deze wijn is gemaakt van druiven die op hun eigen onderstokken (franc de pied) groeien, een zeldzaamheid die vaak resulteert in een intense expressie van het druivenras. Hoewel het label de exacte druif niet vermeldt, wijst de naam en stijl van dit domein doorgaans op een Syrah gedomineerde assemblage, soms aangevuld met kleine hoeveelheden andere Rhône-druiven. De jaargang 2017 biedt doorgaans wijnen met een goede balans tussen frisheid en rijp fruit, dankzij het koele klimaat van Santa Maria Valley. De vinificatie bij Holus Bolus wordt vaak gekenmerkt door minimale interventie, gebruik van inheemse gisten en een beperkte rijping op eiken, waardoor de wijn zijn pure, sappige karakter en levendige zuren behoudt.

De Santa Maria Valley is een van de oudste en meest gewaardeerde AVA’s van Californië, bekend om zijn koele klimaat door de invloed van de nabijgelegen Stille Oceaan. De bodem bestaat er voornamelijk uit zand en klei, wat zorgt voor een uitstekende drainage en verfijning in de wijnen. Dankzij de lage temperaturen kunnen de druiven hier langzaam rijpen, wat resulteert in elegantie, fraîcheur en aromatische complexiteit. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de 19e eeuw, inmiddels geliefd voor Chardonnay, Pinot Noir, en Syrah – druiven die het koele klimaat waarderen.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij gerechten met een aardse of gekruide inslag. Denk aan lamsrack met rozemarijn, gegrilde eendenborst of een stoofpot van rundvlees met Provençaalse kruiden. Ook bij gegrilde aubergines, linzen of een stoofschotel met wild zwijn toont de wijn zijn kracht. Wie lokale inspiratie wil, kan kiezen voor Amerikaanse BBQ-gerechten met een rokerige toets.

Serveer deze wijn ideaal licht gekoeld, rond de 16-18°C. Geef hem bij voorkeur een klein uurtje om te ademen in een karaf, zodat de complexe aroma’s van peper, rijpe braambessen en subtiele vleugjes kruidigheid volledig tot hun recht komen.