Wijnen Sonoma Coast Kistler - Les Noisetiers - 2020

Viniou-recensies

De Kistler "Cuvée Les Noisetiers" 2020 uit de Sonoma Coast AVA, Californië, is een verfijnde witte wijn die volledig wordt gemaakt van de Chardonnay-druif. Dit huis staat bekend om zijn nauwgezette vinificatiemethoden die geïnspireerd zijn op de Bourgogne. De druiven voor deze cuvée komen van verschillende wijngaarden binnen de koele Sonoma Coast, wat resulteert in een wijn met veel elegantie en spanning. In de kelder wordt de most vergist en gerijpt op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, waardoor de wijn extra complexiteit en een subtiele toets van geroosterde noten en vanille verkrijgt. 2020 was een relatief koel en evenwichtig jaar, wat heeft geresulteerd in een wijn met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en minerale diepte.

De Sonoma Coast AVA is een van de meest begeerde wijnregio’s in Californië, mede door de invloed van de nabijgelegen Stille Oceaan. De koele zeewind en ochtendmist zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat de aroma’s ten goede komt. De bodems zijn er divers, met veel leem, zand en soms ook een beetje klei, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijnen. De regio heeft een relatief jonge maar ambitieuze wijntraditie, met een duidelijke focus op premium wijnbouw.

Qua smaak is deze Chardonnay bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert rijkdom met fraicheur, waardoor hij uitstekend samengaat met bijvoorbeeld gegrilde coquilles, kreeft met een lichte botersaus, of een klassiek Amerikaans gerecht als Dungeness crab. Ook regionale schotels zoals chicken pot pie met romige saus komen volledig tot hun recht. Voor een vegetarisch alternatief is gepofte pompoen met amandel en verse kruiden een aanrader.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laat de subtiele aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe appel en hazelnoot prachtig tot uiting komen.