Wijnen York Mountain Upchurch Vineyard - LTL - 2017

Viniou-recensies

De Upchurch Vineyard Cuvée LTL 2017 uit de York Mountain AVA in Californië is een karaktervolle rode wijn die zich onderscheidt door zijn expressieve stijl en zorgvuldige vinificatie. De blend voor deze cuvée verandert per jaargang, maar wordt doorgaans samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk een vleugje Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2017 gaf druiven met een mooie rijpheid en een goede balans tussen fruit en structuur. De vinificatie bij Upchurch Vineyard is traditioneel doch modern georiënteerd: zachte extractie, gecontroleerde fermentatie en vaak rijping op Franse eikenhouten vaten om complexiteit en verfijning toe te voegen.

De York Mountain AVA is een kleine, relatief koele wijnregio aan de westelijke rand van de Paso Robles regio, op de uitlopers van het Santa Lucia-gebergte op zo’n 450 meter hoogte. Het klimaat is signifcant koeler dan in de meeste andere Californische wijngebieden en de nabijheid van de Stille Oceaan brengt verkoelende invloeden, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodems zijn steenachtig en arm, wat de wijnstokken dwingt diep te wortelen en daardoor een geconcentreerde smaak in de druiven oplevert. York Mountain kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de late 19e eeuw, met een reputatie voor authentieke, terroirgedreven wijnen.

Deze krachtige rode wijn combineert elegantie met diepgang, en vraagt om gerechten die zijn structuur en aromatische rijkdom kunnen evenaren. Denk aan gegrild of gebraden rood vlees, zoals een entrecote of ossenhaas, langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van rundvlees. Regionale Californische gerechten zoals tri-tip van de barbecue of pulled pork passen ook uitstekend. Voor de vegetariër zijn groenteschotels met paddenstoelen, linzen of aubergine ideaal.

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16-18°C voor een optimale expressie van het fruit en de geïntegreerde tanninestructuur. Decanteren gedurende een uur voor het schenken is aan te raden om het bouquet volledig tot bloei te laten komen. Zo komt het rijke karakter en de diepe smaakbeleving van deze York Mountain Cuvée LTL 2017 het best tot zijn recht.