Wijnen Niet gespecificeerd Bethel Heights - Hope Well Vineyard - 2021

Viniou-recensies

De Bethel Heights Hope Well Vineyard Cuvée 2021 is een bijzondere witte wijn afkomstig uit de AVA’s aan de oostkust van de Verenigde Staten. Deze wijn is gemaakt van druiven die zorgvuldig geselecteerd zijn op basis van hun optimale rijpheid en aromatische complexiteit. De precieze blend wordt door het domein vaak geheim gehouden, maar bij Bethel Heights wordt doorgaans gewerkt met druivensoorten als Chardonnay, Pinot Gris of zelfs een vleugje Riesling of Grüner Veltliner, allen afkomstig van het Hope Well Vineyard. Deze wijngaard staat bekend om zijn duurzame en biologische teeltwijze, wat de finesse en de puurheid ten goede komt. De vinificatie vindt plaats met minimale interventie, vaak met gebruik van inheemse gisten en gecontroleerde rijping op zowel rvs als eiken, om het fruit optimaal tot uitdrukking te laten komen zonder overheersing van houtinvloeden.

De AVA’s aan de oostkust van de Verenigde Staten onderscheiden zich door hun relatief koele, maritieme klimaat. Kleinschalige wijngaarden, glooiende heuvelruggen en afwisselende bodems – variërend van leem tot zand en keien – bieden excellente omstandigheden voor wijnbouw. De geschiedenis van wijnbouw hier is relatief jong in vergelijking met Californië, maar wint de laatste decennia snel aan kwaliteit en reputatie, mede door innovatieve wijnmakers als Bethel Heights. De combinatie van frisse zeelucht en voldoende zon zorgt voor een lang groeiseizoen, wat de aroma-ontwikkeling van witte druiven bevordert en resulteert in wijnen met mooie zuren en uitgebalanceerde fruitexpressie.

Qua gastronomie leent deze levendige, frisse en elegante witte wijn zich voortreffelijk voor gerechten met zeevruchten, zoals oesters, mosselen op z’n Amerikaans (met venkel en room) of gegrilde coquilles met een lichte citrusdressing. Ook klassieke combinaties met gevogelte, zoals een in de pan gebakken kipfilet met vers groene asperges of een salade van kreeft passen perfect bij het aromatische en minerale karakter van deze wijn. Regionale Amerikaanse gerechten zoals clam chowder of een lichte krabkoek kunnen de minerale tonen prachtig accentueren.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze Bethel Heights Hope Well Vineyard Cuvée te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de fijne aroma’s en frisse zuren volledig tot hun recht zonder dat het fruit in de wijn wordt overschaduwd. Dekanteer indien gewenst kort voor extra openheid in de geur.