Wijnen Walker Bay Sumaridge Estate Wines - Galante - 2015

De Sumaridge Estate Wines Cuvée Galante 2015 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit Walker Bay, een vooruitstrevend wijngebied langs de zuidkust van Zuid-Afrika. Deze cuvée rijpt door de combinatie van klassieke Bordeaux-druivenrassen, waarbij doorgaans cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc de hoofdrol spelen, aangevuld met bijvoorbeeld petit verdot of malbec. De wijnstokken profiteren in 2015 van een relatief koel en langdurig groeiseizoen, wat zorgt voor concentratie en elegantie in het eindresultaat. De vinificatie op het Sumaridge Estate volgt moderne technieken met respect voor traditie: handmatige oogst, zorgvuldige selectie, fermentatie op gecontroleerde temperatuur en rijping op eikenhout, wat leidt tot een wijn met structuur, diepte en rijpe tannines.

Walker Bay ligt langs de ruige kustlijn van de Kaap en wordt gekoeld door de frisse invloeden van de Atlantische oceaan. Dit unieke microklimaat zorgt voor trage rijping van de druiven en frisse zuren in de wijn, bijzonder gunstig voor zowel rode als witte Bourgogne- en Bordeauxdruiven. De bodems bestaan uit verweerde klei en leisteen, wat de complexiteit en mineraliteit van de wijnen versterkt. Historisch gezien is deze regio relatief jong in de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, maar heeft in korte tijd internationale faam verworven door zijn elegante en verfijnde stijl.

Deze Cuvée Galante komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten, zoals lamsbouten met rozemarijn, geroosterde eend of een entrecôte. Ook bij Zuid-Afrikaanse klassiekers zoals bobotie of ossenstaart met kruidige saus laat de wijn zijn veelzijdigheid zien. Vegetarische liefhebbers kunnen deze wijn combineren met een rijke groentetajine of een lasagne van aubergine.

Voor de optimale smaaksensatie serveert u de Sumaridge Cuvée Galante 2015 het beste licht gekoeld, rond de 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Het elegante karakter komt prachtig naar voren bij deze serveertemperatuur.