Wijnen Elgin Tokara - Reserve Collection - 2023

Tokara Reserve Collection uit Elgin 2023 is een Zuid-Afrikaanse witte wijn die zich kenmerkt door zijn frisse, elegante stijl. Hoewel de gebruiker aangeeft dat deze wijn mogelijk volledig uit Sauvignon Blanc bestaat, blijft dit niet met zekerheid vast te stellen. Wel duidt de herkomst uit Elgin en het Reserve-niveau op een zorgvuldig geselecteerde cuvée, waarschijnlijk gericht op het tonen van frisheid en verfijning, typisch voor deze regio. De wijn straalt jeugdigheid uit dankzij het recente oogstjaar 2023, met vermoedelijk een helder en levendig karakter. In de vinificatie wordt in Elgin vaak gewerkt met temperatuurgecontroleerde fermentatie om het aroma’spectrum van de druif zoveel mogelijk te behouden: denk aan citrus, groene appel, passievrucht en subtiele kruidige tonen, aangevuld met minerale nuances.

Elgin is een relatief koele, hooggelegen appellatie binnen de Zuid-Afrikaanse wijnregio Cape South Coast. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door nabijheid van de oceaan en de hoogtebeklimming, wat zorgt voor langzamere rijping en uitgesproken frisheid in de wijnen. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit die geliefd is bij liefhebbers van frisse witte wijnen. Elgin kreeg vooral in de afgelopen decennia een prominente plaats als bron van hoogwaardige witte wijnen, dankzij pioniers als Tokara.

Door zijn frisse stijl en uitgesproken zuurgraad past deze wijn uitstekend bij frisse salades met geitenkaas, schaal- en schelpdieren zoals oesters of garnalen, en lichte visgerechten. Ook regionale Zuid-Afrikaanse gerechten zoals Kingklip met groene kruiden, of een ceviche laten zich goed begeleiden door deze wijn. Voor liefhebbers van Europese keuken is een combinatie met asperges of een frisse salade met citrusvruchten zeker het proberen waard.

Serveer deze Tokara Reserve Collection bij een temperatuur van 8 tot 10°C om te genieten van zijn volledige frisheid en aromatische expressie. Open de fles kort voor het schenken zodat de levendige aroma’s behouden blijven tijdens de degustatie.