Wijnen Hemel-en-Aarde Southern Right - Sauvignon blanc - 2024

Viniou-recensies

Southern Right Sauvignon Blanc 2024 is een expressieve witte wijn afkomstig uit Hemel-en-Aarde, een van Zuid-Afrika’s meest tot de verbeelding sprekende wijnstreken ten zuiden van Kaapstad. Deze wijn, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, weerspiegelt het unieke terroir van de streek: een koele, maritieme invloed gecombineerd met bodems rijk aan klei en leisteen. Het relatief koele klimaat stelt de druiven in staat hun frisheid en aromatische intensiteit optimaal te behouden, waardoor deze cuvée bijzonder levendig en mineraal is. De vinificatie is dicht bij de natuur gehouden om het pure karakter van de druif te etaleren, vaak met enkel een korte rijping op fijne lie voor extra textuur en diepgang, zonder overmatige houtinvloed.

Hemel-en-Aarde, wat “Hemel en Aarde” betekent, is een jonge maar gerenommeerde wijnstreek op de zuidelijke uitlopers van het Overberg District. Dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan profiteren de wijngaarden van koele winden en mist, wat essentieel is voor het behoud van een goede zuurgraad en frisheid in de wijn. De arme, stenige bodems zorgen voor geconcentreerde druiven en geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. De regio is beroemd om haar hoogwaardige witte wijnen, voornamelijk op basis van Chardonnay en Sauvignon Blanc, en profileert zich sinds de jaren 90 als een van Zuid-Afrika’s terroirgeoriënteerde gebieden.

Met zijn frisse citrusaroma’s, tonen van groene appel, kruisbes en subtiele minerale toets, laat deze Southern Right Sauvignon Blanc zich uitstekend combineren met schelpdieren zoals mosselen, oesters of een salade met geitenkaas. Klassiek Zuid-Afrikaans zou een gerecht als snoek-pâté of bobotie met een frisse salade goed kunnen passen, mits je de wijn serveert naast de minder kruidige onderdelen van het gerecht. Ook bij asperges of sushi komt deze wijn fraai tot zijn recht.

Voor een optimale beleving van het frisse karakter kunt u deze Sauvignon Blanc het beste serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen de levendige zuren en fruitige aroma’s het best tot hun recht, waardoor elke slok het prachtige terroir van Hemel-en-Aarde weerspiegelt.