Wijnen Cederberg Cederberg - Chenin Blanc - 2025

Viniou-recensies

Cederberg Chenin Blanc 2025 is een prachtige expressie van Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Deze wijn, afkomstig uit de hoge bergen van Cederberg in de regio Olifants, wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc-druiven. De stokken groeien op indrukwekkende hoogte, tot wel 1.000 meter boven zeeniveau, wat uitzonderlijk is voor Zuid-Afrika. Dit koele klimaat zorgt voor een langzaam rijpingsproces van de druiven, waardoor ze hun frisheid, aroma’s en natuurlijke zuren optimaal behouden. De bodems zijn vooral samengesteld uit verweerd zandsteen en graniet, wat de wijn een mineraal karakter verleent. Vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het fruitvolle, levendige profiel van de Chenin Blanc te behouden, met tonen van wit fruit, citrus, perzik en een florale toets.

Cederberg ligt in een bijzonder geïsoleerd wijngebied, ver van de kust, maar op grote hoogte. De combinatie van schone lucht, intense zonneschijn en koele nachten is ideaal voor het maken van verfijnde witte wijnen met een opmerkelijke frisheid. Het gebied heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw, die teruggaat tot de jaren 1970, hoewel het vrij jong is in vergelijking met de Kaapregio. De terroirs hier zijn uniek door de hoogte en de samenstelling van het gesteente, en men spreekt vaak over de pure, moderne stijl van de Cederbergwijnen.

Deze Chenin Blanc smaakt uitstekend bij zeevruchten, vooral oesters, mosselen en ceviche, maar ook bij gegrilde vis en lichte salades. Klassiek Zuid-Afrikaans kun je denken aan bobotie met kip of een salade met perzik en geroosterde noten. Ook kruidige Aziatische gerechten zijn een verrassend goede combinatie dankzij de frisse zuren van de wijn.

Schenk deze wijn best goed gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s en de mineralige toets het beste tot hun recht, en kun je optimaal genieten van het karaktervolle profiel dat de bergen van Cederberg zo uniek maakt.