Wijnen Cederberg The Drift - Pinot Noir - 2019

The Drift Cuvée Pinot Noir 2019 uit de Cederberg-regio in Zuid-Afrika is een intrigerende rode wijn die doorgaans elegantie combineert met een uitgesproken karakter. Hoewel informatie over exacte druivensamenstelling soms varieert, lijkt deze wijn primair op basis van Pinot Noir gemaakt te zijn, wat doorgaans wijst op frisse zuren, een subtiel rijp rood fruitprofiel en een zekere finesse. Het jaar 2019 kenmerkt zich in Zuid-Afrika door relatief koele omstandigheden, wat doorgaans zorgt voor geconcentreerde aroma’s zonder overmatige rijpheid. De vinificatie van dit soort wijnen gebeurt meestal op een manier waarbij het fruit en de terroir-expressie centraal staan: lichte houtlagering is mogelijk, voldoende om structuur te geven zonder het delicate karakter te overschaduwen.

De Cederberg is een bijzonder deel van de Olifants-regio, bekend om de afgelegen, hooggelegen wijngaarden die het voordeel hebben van een koel microklimaat in vergelijking met andere Zuid-Afrikaanse wijngebieden. De arme, stenige bodems en forse temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor wijnen met een mooie zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. Deze regio heeft de afgelopen decennia een goede reputatie opgebouwd voor pure en frisse wijnen, mede door de innovatieve wijnmakers die het potentieel van deze bijzondere locatie weten te benutten.

Qua foodpairing komt een Zuid-Afrikaanse Pinot Noir als deze bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten als geroosterde lamskoteletten, gekruide eend of zelfs een klassieke bobotie. De elegante frisheid biedt tevens een heerlijk contrast bij lichtere gevogeltegerechten of een rijke paddenstoelenrisotto. Probeer ook eens een combinatie met regionale kazen voor een authentiek Zuid-Afrikaans smaakspektakel.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 14 en 16°C. Geef hem eventueel een half uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo komt The Drift Cuvée Pinot Noir 2019 het best tot zijn recht.