Wijnen Niet gespecificeerd Stellar Organics - Heaven on Earth

Viniou-recensies

Stellar Organics Cuvée Heaven on Earth is een Zuid-Afrikaanse biologisch gecertificeerde wijn uit de Olifants River-regio. Deze wijn is non-millésimé en behoort tot de categorie moelleux, oftewel een halfzoete tot zoete witte wijn. Heaven on Earth is een assemblage die doorgaans voornamelijk Muscat-druiven bevat, soms aangevuld met andere aromatische variëteiten. De druiven worden traditioneel gedroogd op bedden van rooibos en stro, wat niet alleen een zoete intensiteit geeft, maar ook subtiele kruidige en florale aroma's toevoegt aan het uiteindelijke product. Het resultaat is een wijn met een licht gouden kleur, verleidelijk in de neus met geuren van lychee, abrikoos, honing en een hint van gedroogde bloemen. De smaak is vol, rijk en elegant zoet, met een fijne balans tussen frisheid en zoetheid.

De Olifantsrivierstreek ligt aan de westkust van Zuid-Afrika en is een van de meest zonzekere en droge wijngebieden van het land. De bodems zijn er arm aan voedingsstoffen, vaak bestaande uit zanderig leem of verweerde leisteen, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s in de druiven. De combinatie van de warme, zonnige dagen en koele nachten door de nabijheid van de Atlantische Oceaan verlengt het groeiseizoen en bevordert het behoud van zuurgraad, zo essentieel in dessertwijnen. Olifantsrivier kent een relatief recente wijnbouwgeschiedenis vergeleken met bijvoorbeeld Stellenbosch, maar heeft zich dankzij pioniers als Stellar Organics snel op de kaart gezet, zeker als producent van biologische en fairtrade wijnen.

Deze moelleux wijn vormt een prachtig huwelijk met lichte, fruitige desserts zoals citroentaart, klassiek Zuid-Afrikaanse melktert of verse perziken met honing. Ook combineert hij goed met blauwaderkazen zoals Roquefort, of met kruidige gerechten uit de Kaap-Maleise keuken als bobotie met mango-chutney. Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn gekoeld te serveren, tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen de aromatische zoetheid en de frisse zuren het mooist naar voren. Geef de wijn eventueel een kwartiertje op adem buiten de koelkast voor een elegantere mondbeleving.