Viniou-recensies
Klein Constantia Sauvignon Blanc 2023 uit de beroemde Constantia-vallei in Zuid-Afrika belichaamt de unieke frisheid en aromatische expressie waarvoor deze regio bekend staat. De wijn is gemaakt van uitsluitend Sauvignon Blanc-druiven, geoogst in 2023, een relatief fris en evenwichtig jaar. Dankzij het koele klimaat en de nabijheid van de Atlantische Oceaan profiteert het terroir van verkoelende zeewinden, waardoor de druiven hun levendige zuren en zuivere aroma’s behouden. De bodems zijn rijk aan graniet en leisteen, wat extra mineraliteit en structuur aan de wijn geeft. De vinificatie gebeurt met veel precisie: koude fermentatie in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s te accentueren, gevolgd door een korte rijping op de fijne lie die voor wat extra mondgevoel zorgt.
De Constantia-regio, net ten zuiden van Kaapstad, is een van de oudste wijnbouwgebieden van het zuidelijk halfrond en staat bekend om zijn historische dessertwijnen én zijn verfijnde witte wijnen. Het relatief koele, maritieme klimaat – een zeldzaamheid voor Zuid-Afrika – zorgt voor een lang en geleidelijk rijpingsproces. Dit levert elegante wijnen op met een uitgesproken frisheid en complexiteit, waarin zowel citrus, groene appel als exotische tonen te herkennen zijn, ondersteund door een minerale signatuur die kenmerkend is voor de granietrijke bodems van deze regio.
Op tafel komt deze Sauvignon Blanc uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, verse oesters of gegrilde witte vis. Ook klassiekers uit de Kaapse keuken, zoals bobotie met een frisse salade of geitenkaas met vijgen, passen perfect bij het levendige, citrusachtige karakter van de wijn. Voor een nog harmonieuzere ervaring zijn lichte Aziatische gerechten of een salade niçoise eveneens mooie combinaties.
Voor het beste resultaat serveer je deze wijn het liefst goed gekoeld, aan een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de expressieve aroma’s en het verkwikkende mondgevoel optimaal behouden. Geniet van de frisse elegantie en het Zuid-Afrikaanse karakter van deze prachtige Sauvignon Blanc!
