Wijnen Constantia Constantia Uitsig - 2024

Constantia Uitsig Blanc 2024 uit de beroemde Constantia-vallei in de Zuid-Afrikaanse Kaapregio vertegenwoordigt het klassieke witte wijnprofiel waar deze streek om bekendstaat. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze wijn niet bevestigd zijn, wordt in Constantia traditiegetrouw veel gewerkt met druiven als Sauvignon Blanc, Sémillon en soms Chardonnay. Het karakter van de wijn kenmerkt zich doorgaans door een levendige frisheid, een verfijnde mineraliteit en expressieve aroma’s van citrus, witte bloemen en soms subtiele kruidigheid. De vinificatie is meestal gericht op het bewaren van deze frisheid, met gecontroleerde temperatuurvergisting en beperkt houtgebruik om het fruitige karakter te benadrukken.

De Constantia-regio, gelegen aan de zuidkant van het schiereiland Kaapstad, geniet van een koel maritiem klimaat dankzij de nabijheid van zowel de Atlantische als de Indische Oceaan. Dit zorgt voor gematigde temperaturen en verkoelende zeewinden die bijdragen aan een lange, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit verweerde graniet en klei, wat zorgt voor een goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Constantia is de oudste wijnstreek van Zuid-Afrika, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw en een wereldwijde reputatie voor elegante, frisse witte wijnen.

Bij deze droge witte wijn uit Constantia passen lichte gerechten met een zekere verfijning. Denk aan zeevruchten zoals gegrilde garnalen, oesters of een ceviche van witvis. Ook klassieke Zuid-Afrikaanse gerechten zoals gegrilde kabeljauw met citroen en verse kruiden sluiten mooi aan bij het frisse karakter van de wijn. Verder combineert de wijn uitstekend met geitenkaas of lichte salades met groene asperges en vinaigrette.

Voor de optimale ontwikkeling van geur en smaak adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen de frisse aroma’s en minerale tonen het best tot hun recht, en blijft de wijn elegant en levendig in het glas.