Wijnen Stellenbosch Rainbow's End - Shiraz - 2019

Viniou-recensies

Rainbow’s End Shiraz 2019 uit Stellenbosch is een uitstekende representatie van de Zuid-Afrikaanse wijntraditie, gemaakt van de Syrah-druif (Shiraz is de benaming die buiten Frankrijk wordt gebruikt). Dit wijnhuis staat bekend om zijn zorgvuldige aanpak, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat resulteert in een wijn met veel karakter en balans. De 2019 jaargang werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat zorgde voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit levert een dieprode wijn op, rijk aan aroma’s van zwarte bes, peper, kruidige tonen en subtiele hints van viooltjes. Houtlagering voegt er een elegante toets van ceder, tabak en een vleugje chocolade aan toe, terwijl de tannines mooi versmolten zijn.

Stellenbosch behoort tot de beroemdste wijnregio’s van Zuid-Afrika en heeft een mild mediterraan klimaat dankzij de invloed van de nabijgelegen Atlantische en Indische Oceaan. Door de koele zeewind rijpen de druiven langzaam, waardoor ze hun frisheid behouden en complexe aroma’s ontwikkelen. De bodems zijn arm en bestaan vooral uit verweerd graniet en leisteen, met een uitstekende drainage. Dit stimuleert de wortels zich diep te ontwikkelen en draagt bij aan de verfijning en structuur van de wijn. Stellenbosch heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, met sterke Franse en Nederlandse invloeden.

Deze krachtige en verfijnde Shiraz past uitstekend bij gegrild vlees zoals lamskoteletten, rundvlees van de barbecue of traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten zoals bobotie of boerewors. Ook kruidige stoofschotels met specerijen of een rijke aubergine-parmezaan zijn heerlijke combinaties. Een kaasplank met stevige kazen doet het ook goed.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om zijn volle aroma en structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteer eventueel een uurtje van tevoren voor meer complexiteit in het glas.