Wijnen Stellenbosch Tokara - Cabernet Sauvignon - 2022

Viniou-recensies

Tokara Cabernet Sauvignon 2022 uit Stellenbosch is een prachtige vertegenwoordiger van Zuid-Afrikaanse kracht en finesse. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Cabernet Sauvignon druif, die bekend staat om zijn rijke structuur, complexiteit en bewaarpotentieel. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een warm en droog groeiseizoen, wat resulteerde in optimale rijpheid van de druiven en een geconcentreerd karakter. De wijn werd traditioneel gevinifieerd met zorgvuldig geselecteerde rijpe trossen, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijnde tannines, een mooie balans tussen fruit en hout, en subtiele tonen van ceder en vanille.

Stellenbosch behoort tot Zuid-Afrika’s beroemdste wijnregio’s en ligt in de Coastal Region. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat, dankzij de nabijheid van zowel de Atlantische als de Indische Oceaan. De bodems bestaan hier voornamelijk uit graniet, leisteen en zanderige conglomeraten, die zorgen voor een uitstekende drainage en mineraliteit in de wijnen. Stellenbosch kent een lange wijntraditie en is vooral beroemd om zijn rode wijnen van internationale klasse, waarbij Cabernet Sauvignon vaak als paradepaardje geldt.

Deze Cabernet Sauvignon komt uitstekend tot zijn recht bij stevige vleesgerechten zoals gegrilde ribeye, lamskoteletten of entrecôte met een rijke rode wijnsaus. Zuid-Afrikaanse gerechten, zoals bobotie of biltong, vormen eveneens geslaagde combinaties. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude cheddar komen mooi tot hun recht naast het complexe, fruitige karakter van deze wijn.

Voor het beste resultaat laat je de wijn een uurtje ademen voor het serveren. Schenk deze rode wijn licht gekoeld bij een temperatuur van 16-18°C om zijn krachtige aroma’s van zwarte bessen, pruimen en specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan gerust nog enkele jaren rijpen, maar is nu al een genot voor liefhebbers van elegante en intense rode wijnen.