Wijnen Stellenbosch Scions of Sinai - 2021

Viniou-recensies

Scions of Sinai 2021 uit Stellenbosch is een opvallende Zuid-Afrikaanse witte wijn, afkomstig van een gepassioneerde, kleinschalige producent. Deze wijn, veelal gemaakt van Chenin Blanc of een blend met lokale druiven als attentie voor terroir, getuigt van precisie en respect voor natuur en traditie. De 2021 jaargang kent een relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in frisheid, spanning en een mooie zuurbalans. De wijngaarden zijn gesitueerd op oude zandsteen- en granietbodems dicht bij de oceaan, wat zorgt voor mineraliteit en levendige aroma's. De vinificatie gebeurt doorgaans op natuurlijke wijze, met minimale interventie en vaak spontane gisting, om puurheid en authenticiteit te benadrukken.

Stellenbosch is een van de bekendste wijngebieden van Zuid-Afrika. Het heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten die de druiven helpen hun frisheid te bewaren. De nabijheid van False Bay matigt de temperaturen, waardoor de aromatische intensiteit en zuurgraad in witte wijnen behouden blijven. Stellenbosch wordt geroemd om zijn gevarieerde bodems, met een mix van graniet, leisteen en zanderige grond, die bijdragen aan de complexiteit en diepgang van de wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 17e eeuw, en vandaag combineren jonge wijnmakers als Scions of Sinai innovatie met respect voor het verleden.

Qua foodpairing past deze frisse, mineraal gedreven witte wijn uitstekend bij gegrilde vis, zeevruchten zoals coquilles of mosselen, en lichte Thaise of Vietnamese gerechten met limoen en koriander. Ook lokale Zuid-Afrikaanse gerechten, zoals Kingklip met citroenboter of gegrilde abalone, sluiten naadloos aan. Een fijne combinatie vormt hij met salades op basis van geitenkaas, groene appel en walnoten.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze Scions of Sinai 2021 het best tussen 8-10°C. Een iets lagere temperatuur accentueert zijn frisheid, terwijl bij iets hogere temperatuur het rijke mondgevoel en de subtiele aroma's zich beter ontplooien.