Viniou-recensies
De Kleine Zalze Vineyard Selection 2023 uit Stellenbosch is een schitterende witte wijn afkomstig van een regio die bekendstaat om zijn uitstekende terroir en innovatieve wijnbouw. Deze cuvée is een assemblage van zorgvuldig geselecteerde druiven, met veelal een dominante rol voor de Chenin Blanc aangevuld door rassen als Sauvignon Blanc of Chardonnay, wat typerend is voor de regio. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, soms met een korte rijping op de fijne lie om extra structuur en diepgang te geven, wat resulteert in frisse, levendige aroma's van wit fruit, citrus, perzik en een mooie mineraliteit. Het karakter is droog, met een elegante balans tussen fruitigheid en frisse zuren, waardoor de wijn bijzonder drinkbaar is.
Stellenbosch, gelegen binnen de grotere Coastal Region van Zuid-Afrika, geniet van een gematigd mediterraan klimaat met verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan. De bodems zijn rijk aan graniet en klei, wat samen met de temperatuurschommelingen bijdraagt aan de complexiteit en aromatische intensiteit van de wijnen uit het gebied. Stellenbosch is het historische hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw en staat internationaal bekend om zijn kwaliteitswijnen, met een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw.
De frisse zuren en expressieve fruitaroma’s maken deze wijn veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals mosselen of oesters, frisse salades met citrussaus, of gegrilde witvis zoals kabeljauw met een lichte kruidenkorst. Traditionele Zuid-Afrikaanse gerechten zoals bobotie of “snoek” op de braai passen ook verrassend goed bij deze wijn, omdat het aromatische profiel het kruidige karakter van deze gerechten mooi ondersteunt.
Serveer deze wijn het best gekoeld op een temperatuur van 8-10°C zodat de frisse zuren en de fruitigheid optimaal tot hun recht komen. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal de komende twee jaar verder op fles evolueren.
