Viniou-recensies
Kanonkop 2019 uit Stellenbosch is een klassieke Zuid-Afrikaanse rode wijn die bekendstaat om zijn rijkdom en traditie. Gemaakt van voornamelijk Pinotage, een druivensoort die uniek is voor Zuid-Afrika, biedt deze wijn een prachtige expressie van het terroir en de kunde van het huis Kanonkop. Het jaar 2019 kenmerkte zich door evenwichtige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en hun concentratie behielden. Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig vergist en rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zachte tannines en een complex smaakpalet. In het glas biedt de wijn diepe aroma’s van rijpe pruimen, donkere kersen, subtiele kruiden en tonen van mokka en tabak.
Stellenbosch, gelegen aan de Zuid-Afrikaanse kust, staat wereldwijd bekend om zijn wijnbouwkwaliteit dankzij een gunstig mediterraan klimaat. De verkoelende invloed van de oceaan en de rijke, graniet- en leemrijke gronden zorgen voor wijnen met een uitgesproken karakter en finesse. Stellenbosch was een van de eerste regio’s waar wijnbouw zich ontwikkelde in Zuid-Afrika, wat teruggaat tot de 17e eeuw. Deze lange geschiedenis vertaalt zich vandaag in innovatie én respect voor traditie, met wijnen als die van Kanonkop als toonbeeld.
Bij een krachtige rode wijn als deze past hij uitstekend bij geroosterd of gegrild vlees. Denk aan Zuid-Afrikaanse gerechten als Bobotie of een traditionele braai, maar hij komt ook tot zijn recht bij stoofschotels met lam of wild, stevige kazen of paddenstoelenrisotto. De complexe smaken van de wijn sluiten mooi aan bij intense en hartige gerechten.
Voor de optimale beleving schenk je deze wijn best op 16-18°C. Geef hem indien mogelijk een uur of twee lucht in een karaf zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Hierdoor zullen de rijkdom en diepte van de Kanonkop 2019 het beste tot hun recht komen.
