Viniou-recensies
Kanonkop uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, is een wijnhuis met een stevige reputatie dat vooral geroemd wordt om zijn rode wijnen, en met de oogst van 2022 biedt het opnieuw een prachtig voorbeeld van de lokale kwaliteit. Deze wijn is gemaakt van een blend waarin typisch Zuid-Afrikaanse druiven als Pinotage of Cabernet Sauvignon vaak de hoofdrol spelen, geteeld op de glooiende hellingen van de regio. De bodems zijn hier rijk aan graniet en klei, waardoor de druiven concentratie en elegantie krijgen. De vinificatie bij Kanonkop verloopt traditioneel, met een zorgvuldige handmatige pluk en houtlagering die bijdraagt aan de structuur van de wijn zonder het karakter van het fruit te overstemmen.
Stellenbosch is een van de meest beroemde wijngebieden van Zuid-Afrika, gelegen in de felsachtige kustregio naast de Atlantische Oceaan. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en verkoelende invloeden van de oceaanbries, ideaal voor optimale rijping en behoud van frisheid in de druiven. De combinatie van oude bodems, voldoende neerslag en veel zonuren geeft wijnen uit deze streek vaak een uitgesproken aromatisch profiel en een diepgang die internationaal geliefd is. Het wijnmaken heeft in deze regio een lange geschiedenis, met invloeden van de Nederlandse kolonisten en Franse Hugenoten, wat de wijnen een unieke culturele toets geeft.
Deze krachtige maar elegante rode wijn van Kanonkop komt optimaal tot zijn recht bij hartige gerechten zoals geroosterd rood vlees, lamsbout met rozemarijn of Zuid-Afrikaanse braai-specialiteiten als boerewors en bobotie. Ook stoofschotels of wildgerechten vormen een uitstekende combinatie, waarbij de volle smaak van de wijn het gerecht ondersteunt en omgekeerd. Probeer hem ook eens bij oude Hollandse kazen of een klassiek Zuid-Afrikaans biltongbordje.
Serveer deze wijn voor het beste resultaat op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer indien mogelijk een uurtje voor het schenken, zodat het bouquet volledig tot ontwikkeling komt en de tannines mooi afgerond smaken. Zo geniet je maximaal van zijn rijkdom, complexiteit en het karakteristieke Zuid-Afrikaanse terroir.
