Viniou-recensies
Mulderbosch Vineyards uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, presenteert met de jaargang 2024 een prachtige droge witte wijn. Deze wijn wordt traditioneel gemaakt van Sauvignon Blanc, waarvoor het huis beroemd is, hoewel er soms ook Chenin Blanc of andere witte druiven worden gebruikt in blend. De wijn rijpt hoofdzakelijk op inox of deels op grote houten vaten, wat bijdraagt aan een fris karakter en behoud van het primaire fruit. Het terroir van Stellenbosch, met zijn koele zeebries vanuit False Bay, graniet- en leisteenbodems en aanzienlijk dag-nacht temperatuurverschil, komt duidelijk naar voren in de expressie van deze wijn: frisse zuren, tonen van citrus, kruisbessen, gras en een minerale toets.
De wijnregio Stellenbosch ligt aan de West-Kaap en behoort tot de mooiste en beroemdste wijngebieden van Zuid-Afrika. Dankzij het mediterraan klimaat, met warme droge zomers en koele natte winters, zijn de druiven gegarandeerd van optimale rijping zonder overdaad aan hitte. De diverse bodems, variërend van zand tot klei en graniet, geven complexiteit en verschillen in stijl. Stellenbosch kent een rijke geschiedenis in wijnbouw die meer dan drie eeuwen teruggaat en is nationaal én internationaal erkend voor zijn kwaliteitswijnen.
Wat betreft foodpairing is deze frisse, droge witte wijn veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitmuntend met zeevruchten zoals gegrilde garnalen, oesters of ceviche, maar doet het ook goed bij gerechten met witte vis, lichte salades of geitenkaas. Voor een typisch Zuid-Afrikaanse combinatie zijn kingklip of snoek met citroen en kruiden uitstekende keuzes. De wijn ondersteunt ook subtiele Aziatische smaken of lichte groentegerechten, zonder het gerecht te overheersen.
Voor de optimale smaakbeleving wordt deze wijn best geserveerd op 8-10°C. Hierdoor blijven de frisheid en aromatische intensiteit het best behouden. Schenk de wijn licht gekoeld uit, zo komt zijn levendige karakter en het fruitig-minerale profiel het sterkst naar voren.
