Wijnen Stellenbosch Aaldering - Lady M - 2016

De Aaldering Cuvée Lady M 2016 is een elegante rode wijn afkomstig uit Stellenbosch, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van Zuid-Afrika, gelegen in de bredere Coastal Region. Hoewel de precieze druivenmix van deze cuvée niet wordt vermeld, staan wijnen uit deze omgeving doorgaans bekend om hun geconcentreerde fruit, evenwichtige tannines en verfijnde houtlagering. Château Aaldering staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, waarbij traditie en moderne technieken samengaan om wijnen met diepte en complexiteit te creëren. Het wijnjaar 2016 in Stellenbosch werd gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat zorgde voor goede rijping en behoud van frisse zuren, wat het jaar geschikt maakt voor gestructureerde en aromatische rode wijnen.

Stellenbosch zelf heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt beschouwd als het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnproductie. Het klimaat is mediterraan, met droge, warme zomers en milde winters. De wijngaarden profiteren van verkoelende wind vanuit de Atlantische Oceaan en de nabijgelegen bergen, wat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems variëren van graniet tot leisteen, wat bijdraagt aan de minerale ondertoon en de complexiteit van de wijnen uit het gebied. Stellenbosch heeft de reputatie vooral krachtige, maar elegante rode wijnen voort te brengen.

Bij zo’n gestructureerde en verfijnde rode wijn passen culinaire combinaties met uitgesproken smaken. Denk bijvoorbeeld aan Zuid-Afrikaanse bobotie, lamsvlees van de grill of stoofschotels met rundvlees. Klassiek Franse gerechten zoals coq au vin of geroosterde eend kunnen eveneens mooi samengaan dankzij de balans tussen fruit, zuren en tannines. Een selectie van gerijpte harde kazen maakt de wijn aan het einde van de maaltijd compleet.

Voor de mooiste beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur even ademen na het openen, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Zo zal de Aaldering Cuvée Lady M 2016 zijn volle potentieel tonen.