Wijnen Stellenbosch Neil Ellis - Shyraz - 2001

Neil Ellis Cuvée Shyraz 2001 uit Stellenbosch is een mooie vertegenwoordiger van de Zuid-Afrikaanse rode wijnen uit de jaren 2000. Shiraz – internationaal ook bekend als Syrah – vormt wellicht de basis voor deze blend, hoewel het label “Cuvée Shyraz” ook ruimte laat voor een assemblage met andere druiven, wat bij Zuid-Afrikaanse rode wijnen niet ongebruikelijk is. De jaargang 2001 doet vermoeden dat u hier te maken heeft met een ontwikkeld, gerijpt exemplaar, waarvan de aroma’s verschoven zijn van jeugdige fruitigheid naar meer complexe tonen: denken aan leer, tabak, zwarte peper, kruidige specerijen, gedroogd donker fruit en mogelijk iets van cacao of koffietonen. De vinificatie in Zuid-Afrika combineert vaak moderne methoden met ouderwetse charme, hetgeen de wijn zijn fijne structuur en balans tussen kracht en elegantie kan geven.

Stellenbosch, gelegen in de West-Kaap, heeft een uitstekende reputatie wanneer het gaat om kwaliteitswijnen. Deze regio profiteert van een mediterraan klimaat: warme zomers, gematigde winters en verkoelende briesjes van de nabijgelegen oceaan. De bodems zijn rijk en gevarieerd, met een combinatie van graniet, schalie en zandsteen, wat bijdraagt aan de structuur en het karakter van de wijnen. Stellenbosch kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.

Qua foodpairing past deze wijn perfect bij rijkere gerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn, gegrild rood vlees, stoofschotels met Zuid-Afrikaanse invloeden zoals bobotie, of zelfs kruidige wildgerechten. Ook een stevige kaasplank met gerijpte kazen werkt uitstekend bij de aardse en kruidige tonen van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur kort van tevoren ademen, zodat de ontwikkelde aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen in het glas.