Wijnen Paarl Vilafonté - Series C

Vilafonté Cuvée Series C uit Paarl vertegenwoordigt het ambitieuze en moderne karakter van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Deze niet-geclassificeerde cuvée staat bekend als een blend in Bordeauxstijl, waarbij doorgaans druiven als cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot een hoofdrol spelen. De wijn wordt gemaakt met veel zorg, waarbij rijping op eikenhout een veelvoorkomend element is om structuur, complexiteit en rijpingspotentieel te geven. Door het ontbreken van een jaartal kunnen de exacte jaarspecifieke kenmerken variëren, maar er kan doorgaans gerekend worden op een krachtige, geconcentreerde stijl met tonen van zwart fruit, cederhout, tabak en soms een hint van specerijen.

Paarl, gelegen in de bekende Coastal Region van Zuid-Afrika, profiteert van een warm klimaat met verkoelende invloeden van de nabijgelegen oceaan en de omliggende bergen. Dit zorgt voor ideale rijpingsomstandigheden waarbij druiven rijk van smaak en met voldoende zuren kunnen ontwikkelen. De bodemtypes in dit gebied zijn voornamelijk samengesteld uit graniet en schalie, hetgeen bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de rode wijnen. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, en vandaag de dag worden er wijnen van internationale allure gemaakt.

Deze wijn komt vooral tot zijn recht bij stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsbout uit de oven of Zuid-Afrikaanse braai met kruidige worsten. Regionale combinaties zoals bobotie of geroosterde wildgerechten sluiten mooi aan bij het krachtige, fruitige karakter en de aanwezige tannines. Combineer de wijn ook gerust met gerechten die kunnen wedijveren met de intense smaken, zoals gebakken eendenborst met een bessencompote of een stoofpot van wild.

Voor de ideale beleving verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C, en het decanteren van een uur kan de volle aroma’s en de structuur nog beter tot hun recht laten komen.