Wijnen Paarl Vilafonté - Series C - 2020

De Vilafonté Cuvée Series C 2020 uit Paarl, Zuid-Afrika, is een elegante en krachtige rode wijn die het bijzondere karakter van de Kaapse wijnbouwregio prachtig tot uitdrukking brengt. Hoewel exacte informatie over de blend beperkt is, staat de Series C algemeen bekend als een assemblage die geïnspireerd is op de Bordeauxstijl, meestal met een combinatie van druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk Cabernet Franc en Malbec. Deze wijn straalt kracht, complexiteit en een uitstekende balans uit, mede dankzij een weloverwogen vinificatie die focust op expressie van zowel fruit als terroir. In het glas toont Series C doorgaans diepe, robijnrode tinten en presenteert aroma’s van donker fruit, cassis, pruimen en subtiele tonen van specerijen, cederhout en soms een vleugje grafiet.

Paarl, gelegen in de beroemde Coastal Region van Zuid-Afrika, staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat en granietrijke bodems die zorgen voor krachtige, gestructureerde wijnen. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de zeventiende eeuw en profiteert van de verkoelende invloed van de Atlantische en Indische Oceaan. Dit zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen, maar toch hun natuurlijke frisheid behouden. Paarl-wijnen, en vooral de premium cuvées zoals deze, blinken uit door diepgang, rijpe tannines en een indrukwekkend verouderingspotentieel.

De Vilafonté Series C 2020 is een wijn die mooi tot zijn recht komt naast rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers als lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hertenbiefstuk of gestoofde ossenstaart. Ook Zuid-Afrikaanse gerechten als bobotie of een stoofpot van springbok vormen een prachtig duo met deze wijn. Voor de kaasliefhebber zijn gerijpte kazen als comté of oude cheddar een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C en geef hem vooraf minimaal een uur lucht door te karafferen, zodat hij zijn volledige aromatische rijkdom en elegantie kan tonen. De wijn heeft de potentie om nog enkele jaren te rijpen, maar biedt nu al een aangename, gelaagde ervaring.