Wijnen Niet gespecificeerd Danie de Wet - Chardonnay - 2024

Viniou-recensies

Danie de Wet Chardonnay 2024 is een frisse, zuivere witte wijn afkomstig uit Zuid-Afrika, meer specifiek van een bekende wijnmakerij die faam verwierf dankzij hun focus op klassieke druivensoorten zoals chardonnay. Deze cuvée wordt gemaakt van uitsluitend chardonnaydruiven, geplukt tijdens de vroege ochtend om het frisse karakter en de aromatische complexiteit optimaal te behouden. De vinificatie verloopt doorgaans in roestvrijstalen tanks, soms met beperkte rijping op gistcellen (“sur lie”) om textuur en subtiliteit toe te voegen. Dit resulteert in een wijn met levendige citrusaroma's, hints van groene appel en witte bloemen, en een mooie mineraliteit die typisch is voor kwaliteitsvolle Zuid-Afrikaanse chardonnay.

De regio waar deze wijn vandaan komt is kenmerkend voor het Zuid-Afrikaanse wijnlandschap: een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven een uitstekende balans tussen zuurgraad en rijpe aroma’s vertonen. De bodems bestaan vaak uit klei, graniet en kalksteen, die allen bijdragen aan de frisheid en complexiteit van de chardonnaydruiven. Zuid-Afrika heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 17e eeuw, waarbij innovatieve wijnmakers zoals Danie de Wet moderne technieken combineren met klassiek vakmanschap om elegante witte wijnen te produceren.

Deze frisse chardonnay past uitstekend bij lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars of een ceviche van witvis. Ook met gerechten uit de Zuid-Afrikaanse keuken, bijvoorbeeld bobotie met kip of een salade met geitenkaas en noten, vormt deze wijn een prachtige combinatie. Daarbij sluit hij mooi aan bij schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten of een romige risotto met groene asperges.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn knisperende zuren, verfrissende aroma’s en fijne structuur het best tot hun recht. Open indien mogelijk de fles een kwartiertje op voorhand, zodat de wijn zich mooi kan ontplooien in het glas.