Wijnen Niet gespecificeerd Lismore - 2018

De Lismore 2018 is een karaktervolle Zuid-Afrikaanse witte wijn afkomstig uit een uniek en relatief koel wijngebied in Overberg, gelegen in de Westkaap. Dit wijnhuis, opgericht door Samantha O’Keefe, staat bekend om haar elegante wijnen die internationaal erkenning oogsten. Deze wijn is een zogenaamde ‘blanc sec’, wat betekent dat hij droog is. Hoewel het exacte cépage niet gespecificeerd is, staat Lismore vooral bekend om haar indrukwekkende Chenin Blancs en Chardonnays. In 2018 werden de druiven met de hand geoogst en werd veel aandacht besteed aan zowel wijngaardbeheer als vinificatie. Het koelere klimaat en de hoogte van de wijngaarden komen tot uiting in de frisheid, het subtiele houtgebruik en de complexe aroma’s van het eindresultaat.

De regio Overberg geniet een bijzonder terroir voor Zuid-Afrika, met een combinatie van granietrijke gronden en een relatief koel klimaat door de nabijheid van de oceaan. Dit biedt druiven een langere rijpingstijd en resulteert in wijnen met meer fijnzinnigheid en zuren. Het wijngebied is pas de laatste decennia echt ontwikkeld en biedt inmiddels een podium voor innovatieve wijnmakers als O’Keefe. De geschiedenis van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw is diep verbonden met Franse en Nederlandse immigranten en recente kwaliteitsaandacht tilt de regio naar een hoger niveau.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met rijke visgerechten zoals gebakken zeebaars, kreeft met een lichte botersaus of coquilles. Ook subtiel gekruide Aziatische gerechten, zoals curry’s met kokosmelk, komen fraai tot hun recht. Voor een klassiek Zuid-Afrikaans accent: probeer de wijn eens naast bobotie met kip of een stoofpotje van snoek.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de verfijnde aroma’s van citrus, peer, bloemen en eventueel een lichte toasttonen uitstekend tot hun recht zonder dat de frisheid verloren gaat. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een moment van beluchten voorafgaand aan het drinken zal zijn aromatische complexiteit versterken.