Wijnen Robertson Danie De Wet - Finesse Chardonnay Reserve - 2023

Viniou-recensies

De Danie De Wet Cuvée Finesse Chardonnay Reserve 2023 uit Robertson, gelegen in de Breede River Valley van Zuid-Afrika, is een mooie vertolking van pure Chardonnay. Deze wijn, afkomstig uit een relatief recent oogstjaar, staat bekend om zijn frisse karakter, levendige zuurgraad en elegante aroma’s. De wijn heeft uitsluitend Chardonnay als druivenras, wat zorgt voor typisch expressieve geur- en smaakimpressies van citrus, witte bloemen en subtiel tropisch fruit, aangevuld met een lichte toets van hout dankzij de gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. De vinificatie is gericht op het bewaren van fraîcheur en finesse, met zorgvuldig gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen.

De regio Robertson is beroemd om zijn kalkrijke bodems en relatief koele klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de zee en de rivier de Breede. Dit terroir biedt ideale omstandigheden voor het verbouwen van Chardonnay, met druiven die een mooie balans tussen rijpheid en zuurgraad bereiken. De wijnbouw in Robertson kent een lange traditie en is mede dankzij de moderne technieken van huizen als Danie De Wet een bakermat geworden voor kwaliteitswijnen in Zuid-Afrika.

Wat betreft foodpairing past deze frisse, complexe Chardonnay uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals garnalen of kreeft, maar ook bij lichte visgerechten met een romige saus, bijvoorbeeld scholfilet in beurre blanc. Voor een regionale Zuid-Afrikaanse twist kan je denken aan kingklip op de braai met een frisse citrussalade. Gevogelte, zoals kip met een romige paddenstoelensaus, laat zich hier ook erg goed bij combineren. Voor een vegetarisch alternatief is een risotto met groene asperges en citroen een uitstekende match.

Schenk deze wijn voor het beste resultaat goed gekoeld, ideaal tussen de 10 en 12°C. Zo komen het fruit en de elegante structuur optimaal tot hun recht, zowel als aperitief als bij uw maaltijd.