Wijnen Wallis AOC Domaine Domaines des Barmes - 2023

Deze rode wijn uit 2023 komt van Domaine des Barmes, gelegen in de prachtige wijnstreek Valais in Zwitserland. Valais staat bekend om zijn verscheidenheid aan druivensoorten, waarbij de rode varianten vaak een elegante expressie tonen die het alpine klimaat en het unieke terroir weerspiegelen. De precieze druivencombinatie is niet gekend, maar rode wijnen uit deze regio zijn doorgaans toegankelijk, fris en fruitig, met soms kruidige ondertonen. Het sec-type suggereert dat het hier om een droge wijn gaat, wat typerend is voor de meeste rode Valais-wijnen. De vinificatie gebeurt veelal op traditionele wijze met gebruik van moderne technieken om het frisse karakter en de fruitige aroma's te behouden.

De regio Valais, gelegen langs de rivier de Rhône, geniet van veel zonnige dagen, een relatief koel klimaat en grote hoogteverschillen. De arme, stenige kalk- en leembodems zorgen voor concentratie, finesse en mineraliteit in de wijnen. De wijnbouw heeft hier een lange traditie en is sterk verweven met het Zwitserse culturele erfgoed. Hoewel Zwitserse wijnen buiten de landsgrenzen niet altijd even bekend zijn, staat Valais nationaal en internationaal bekend om zijn kwaliteit en diversiteit.

Voor de wijn-spijscombinaties kun je denken aan typische Zwitserse gerechten zoals raclette of fondue met vleeswaren, maar ook lichte stoofgerechten, gegrild kalfsvlees of vegetarische schotels met paddenstoelen passen uitstekend bij het droge, frisse en fruitige karakter van een Valais rouge. Lokale kazen, niet te krachtig, kunnen daarnaast de smaken mooi ondersteunen.

Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld, rond de 14-16°C, om zijn frisse fruittonen en eventuele kruidigheid het beste tot hun recht te laten komen. Open de fles eventueel een half uurtje van tevoren om het bouquet volledig te laten ontwaken. Zo kunt u optimaal genieten van deze Zwitserse verrassing in uw kelder.