De druivensoort Touriga Nacional

Touriga Nacional wordt algemeen beschouwd als de nobelste druivensoort van Portugal en vormt het hart van veel hoogwaardige wijnen uit de regio’s Douro en Dão. Deze druif staat bekend om zijn diepe kleurintensiteit en een complex aromatisch profiel met tonen van blauwe bessen, zwarte kersen, viooltjes en subtiele hints van kruiden en florale nuances. In de smaak onderscheidt Touriga Nacional zich door een krachtige structuur, stevige tannines, verfijnde zuren en een lange, elegante afdronk.

Naast zijn prominente rol in de productie van portwijnen, levert de Touriga Nacional in toenemende mate opvallende droge rode wijnen, zowel als monocépage als in blends. De wijnen, vaak vol en robuust van aard, zijn uitstekend geschikt voor rijping op hout, wat extra complexiteit en diepte biedt.

De krachtige en geconcentreerde stijl van Touriga Nacional maakt hem tot een ideale partner van stevig gekruide vleesgerechten zoals geroosterd lamsvlees, wild of krachtige stoofschotels. Ook combineert deze druif bijzonder goed met rijpe harde kazen en gerechten met mediterrane kruiden, waardoor zijn aromatische intensiteit volledig tot zijn recht komt.