De druivensoort Tinta Roriz

Tinta Roriz, in Spanje beter bekend als Tempranillo, is een authentieke blauwe druif die in Portugal vooral wordt verbouwd in de Douro- en Dão-regio. De druif kenmerkt zich door een complex aromatisch profiel met tonen van rijpe donkere bessen zoals bramen, pruimen en zwarte kersen, vaak verrijkt met nuances van tabak, cacao, leder en subtiele kruidigheid. In de mond combineert Tinta Roriz een stevige structuur met rijpe tannines, levendige zuren en een diepe, lang aanhoudende afdronk.

Tinta Roriz wordt voornamelijk gebruikt als blenddruif in de beroemde Portwijnen, maar verschijnt ook steeds vaker als solo-component in droge rode wijnen uit de genoemde regio’s. Typische wijnen van deze druif zijn vol, geconcentreerd en krachtig, met een mooi rijpingspotentieel. Moderne vinificatie levert wijnen op die vriendelijker zijn in hun jeugd, maar nog steeds rijk aan structuur en complexiteit.

Wat betreft foodpairing past Tinta Roriz uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stevige stoofschotels en harde kazen zoals manchego of oude cheddar. Ook bij rijk gekruide lamsgerechten of Portugese schotels zoals bacalhau of chouriço komt de wijn volledig tot zijn recht.