De druivensoort Ciliegiolo

Ciliegiolo is een Italiaanse druivensoort die zijn naam dankt aan het woord “ciliegia”, Italiaans voor kers, vanwege het uitgesproken aroma van rijpe kersen dat kenmerkend is voor deze variëteit. In het glas biedt Ciliegiolo een verleidelijke neus met tonen van rode kersen, sappige frambozen, een vleugje wilde bloemen en soms subtiele kruiden zoals witte peper. De smaak is fris, fruitig en levendig, met een medium body, zachte tannines en een toegankelijke zuurgraad die zorgt voor een licht verteerbare wijn met een sappige afdronk.

Ciliegiolo wordt voornamelijk verbouwd in Centraal-Italië, vooral in Toscane en Umbrië, waar het vaak wordt gebruikt als blendpartner met Sangiovese, maar steeds vaker ook als monocepagewijn verschijnt. Typische stijlen variëren van jonge, fruitgedreven rode wijnen tot licht gekoelde versies met minimale houtopvoeding, waardoor de druif toegankelijk en veelzijdig blijft.

Qua foodpairing combineert Ciliegiolo uitstekend met gegrilde kip, charcuterie, antipasti, pasta met tomatensaus en zachte, jonge kazen. Zijn frisse karakter en fruitige profiel maken hem tevens zeer geschikt bij lichte mediterrane gerechten en pizza margherita.