Wijnen Mendoza Cheval des Andes - Cheval des Andes - 2018

Viniou-recensies

Cheval des Andes 2018 is een prachtige rode wijn uit de regio Mendoza in Argentinië. De wijn is een blend, waarbij vooral Malbec en Cabernet Sauvignon de hoofdrol spelen, aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en soms Merlot of Cabernet Franc, afhankelijk van het jaar. Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig uit wijngaarden van hooggelegen wijngaarden aan de voet van het Andesgebergte, waar het wijnhuis zorgvuldig werkt met respect voor terroir en vinificatie naar Frans voorbeeld. Cheval des Andes wordt beschouwd als een van de iconen van Zuid-Amerikaanse wijnbouw, ontstaan uit een samenwerking tussen Château Cheval Blanc uit Bordeaux en het Argentijnse Terrazas de los Andes.

De streek Mendoza ligt op een plateau in de regenschaduw van de Andes. Het klimaat is er droog en zonnig, met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat de druiven optimale rijpheid en aromatische frisheid geeft. De bodems zijn meestal zandig en grindachtig, wat zorgt voor een uitstekende drainage en concentratie in de wijnen. Mendoza heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, die halverwege de 19e eeuw een vlucht nam met de komst van Europese immigranten. Vandaag de dag geldt Mendoza als de belangrijkste wijnregio van Argentinië, vooral bekend om zijn krachtige, elegante Malbecs.

Cheval des Andes 2018 leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Zijn diepe kleur en het verfijnde samenspel van rijp zwart fruit, kruiden en elegante houttonen maken deze wijn ideaal bij gegrild rood vlees, zoals Argentijnse entrecote of lamskotelet. Ook bij wildgerechten, stoofschotels of een rijke ossobuco komt hij volledig tot zijn recht. Wie lokale smaken wil aanhouden, combineert deze wijn met een traditionele Argentijnse asado.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn 1 tot 2 uur vooraf te karaferen zodat de wijn zich kan openen. Serveer Cheval des Andes 2018 op een temperatuur van 16-18°C, zodat alle aroma’s en de rijke structuur perfect tot hun recht komen. Deze wijn beschikt over een mooi bewaarpotentieel, maar is nu reeds een genot om te drinken.