Viniou-recensies
Gran Enemigo Cuvée Gualtallary 2017 is een rode wijn uit het hart van Mendoza, Argentinië. Deze indrukwekkende cuvée wordt voornamelijk samengesteld uit cabernet franc, vaak ondersteund door kleine percentages malbec, merlot en cabernet sauvignon, hoewel de exacte blend per jaar kan variëren. De wijngaarden liggen op grote hoogte, rond de 1.400 meter in Gualtallary, een subregio van de beroemde Uco Valley. Dankzij deze ligging is er een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, wat de druiven hun karakteristieke frisheid, intensiteit en structuur geeft. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd en rijpt meestal 18 tot 20 maanden op Franse eik, wat zorgt voor complexiteit en fijne tannines.
Mendoza is het kloppende hart van de Argentijnse wijnbouw en staat wereldwijd bekend om zijn indrukwekkende terroirs en uitgestrekte wijngaarden die zich uitstrekken langs de oostelijke uitlopers van de Andes. Het droge, zonnige klimaat met weinig regenval wordt getemperd door de hoogte, waardoor ziekten en schimmels zeldzaam zijn en de druiven gezond kunnen rijpen. De kalk- en steenrijke bodems van Gualtallary geven wijnen hier een opvallende mineraliteit en fraîcheur, terwijl de vorstvrije periodes een lang groeiseizoen mogelijk maken. Dit, in combinatie met eeuwenoude wijntradities en de invloeden van Europese immigranten, heeft bijgedragen aan de hoge kwaliteit en het unieke karakter van wijnen zoals deze Gran Enemigo.
Door het krachtige, gestructureerde karakter van deze wijn past hij uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals Argentijnse entrecote van de grill, lamsschouder of wild, bijvoorbeeld hert of everzwijn. Ook bij stoofpotten of een lokale humita (een soort gevulde maïspap) met pittige vleessaus komt de wijn tot zijn recht. Rijpe kazen zoals oude Manchego of Comté vormen een mooie tegenhanger voor het kruidige en aardse karakter.
Schenk deze Gran Enemigo bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C en karafeer hem een uur van tevoren om de complexe aroma’s volledig te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie, diepgang en gelaagde afdronk.
