Viniou-recensies
Gran Enemigo Cuvée Gualtallary 2019 is een indrukwekkende rode blend uit Mendoza, het wijnhart van Argentinië. Deze cuvée is vooral gemaakt van Cabernet Franc, vaak aangevuld met Malbec, Cabernet Sauvignon en soms wat Merlot en Petit Verdot, afhankelijk van het jaar. De druiven zijn afkomstig van de hooggelegen wijngaarden van Gualtallary, een subregio in de Uco-vallei die bekend staat om zijn koele klimaat en kalkrijke bodems. De vinificatie vindt grotendeels traditioneel plaats, met fermentatie op beton en een rijping op oude eiken vaten, wat het karakter van het terroir en de druif optimaal naar voren laat komen. Het resultaat is een diepe, complexe wijn met aroma’s van rijpe cassis, zwarte kersen, specerijen, grafiet en subtiele florale tonen, gesteund door indrukwekkende frisheid en fijne tannines.
Mendoza, en specifiek Gualtallary, geniet een bijna mythische status in de hedendaagse Argentijnse wijnbouw. De regio ligt aan de voet van de Andes en profiteert van grote hoogte (tot bijna 1500 meter), wat zorgt voor koele nachten, zonnige dagen en een langzame rijping van de druiven. De arme, kalksteenrijke grond in Gualtallary staat bekend om het leveren van wijnen met een opvallende mineraliteit en elegante structuur. De geschiedenis van wijnbouw in Mendoza gaat terug tot de zestiende eeuw, en de afgelopen decennia heeft de regio een enorme reputatie opgebouwd voor topkwaliteit, met een internationale uitstraling.
Een wijn van dit kaliber vraagt om culinaire gerechten die zijn rijkdom en complexiteit kunnen ondersteunen. Je zou kunnen denken aan gegrild rood vlees zoals Argentijnse biefstuk met chimichurri, langzaam gegaarde lamsschouder, wildgerechten of een ossobuco. Ook lokale specialiteiten als empanadas met rundvlees zijn een schot in de roos. De frisse zuren en diepe smaak van de wijn laten zich ook uitstekend combineren met gerechten op basis van geroosterde groenten, paddenstoelen of stevige stoofschotels.
Voor optimale expressie van aroma’s en structuur adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en de tannines mooi rond te maken. Geniet ervan nu, maar deze wijn heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich de komende jaren prachtig ontwikkelen in uw kelder.
