Wijnen Mendoza Bodegas Caro - Amancaya - 2020

Viniou-recensies

De Bodegas Caro Cuvée Amancaya 2020 is een elegante rode wijn afkomstig uit de beroemde Mendoza-regio in Argentinië. Deze assemblage combineert voornamelijk Malbec met Cabernet Sauvignon, twee druiven die bijzonder goed gedijen onder de Argentijnse zon. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een warm en evenwichtig groeiseizoen, wat merkbaar is in de volle, geconcentreerde smaak van de wijn. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Nadien rijpt de wijn in Franse eiken vaten, wat hem subtiele tonen van vanille en geroosterd hout meegeeft, en de tannines mooi afrondt. In het glas toont Cuvée Amancaya zich dieprood, met aroma’s van zwart fruit, pruimen en een vleugje kruidigheid. In de mond is deze wijn krachtig, met een uitstekende balans tussen fruitigheid, frisheid en structuur.

Mendoza, gelegen aan de voet van het Andesgebergte, is het kloppend hart van de Argentijnse wijnwereld. Het droge, zonnige klimaat, met koele nachten dankzij de hoogte, zorgt voor optimale rijping van de druiven en behoud van hun frisheid. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit alluviale afzettingen, rijk aan mineralen maar arm aan organisch materiaal, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen. De regio kent een rijke wijnbouwtraditie die in de 19e eeuw werd opgestart door Europese immigranten, wat vandaag resulteert in een unieke combinatie van Europese finesse en Argentijns karakter.

Deze krachtige maar elegante rode wijn combineert prachtig met gegrild rundvlees, een stoofpot zoals de typisch Argentijnse "locro" of zelfs een smaakvolle empanada gevuld met gekruid vlees. Ook harde kazen en groenteschotels met paddenstoelen zijn aan te raden.

Om optimaal van de Bodegas Caro Cuvée Amancaya 2020 te genieten, schenk je hem het best op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur voor het serveren, zodat zijn aromaspectrum volledig tot zijn recht komt.