Wijnen Valle de Uco Bodegas Salentein - Single Vineyard La Pampa - 2018

Bodegas Salentein Cuvée Single Vineyard La Pampa 2018 is een schitterende rode wijn afkomstig uit het welbekende Uco-dal in Mendoza, Argentinië. Deze cuvée profiteert van de uitzonderlijke condities van de wijngaard La Pampa, gelegen op grote hoogte in de uitlopers van de Andes. Hoewel het precieze druivenras niet gespecificeerd is, staan Single Vineyard wijnen uit deze streek doorgaans bekend om hun intensiteit, elegantie en complexiteit, waarbij Malbec, Cabernet Sauvignon of Merlot veel gebruikte druivenrassen zijn. Het jaar 2018 was een uitstekend wijnjaar in Mendoza, met een warme, droge zomer die zorgde voor gezonde druiven en geconcentreerde aroma’s. De vinificatie bij Bodegas Salentein is modern en nauwgezet: er wordt vaak gewerkt met handmatige oogst, strenge selectie en een rijping op Frans eiken, om de expressie van het terroir te benadrukken en het geheel extra structuur en finesse te geven.

Het Uco-dal staat internationaal bekend als een van de beste wijnregio’s van Zuid-Amerika. De hooggelegen wijngaarden (rond 1.200 meter boven zeeniveau) profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de wijnen frisheid en aromatische complexiteit krijgen. De bodems zijn alluviaal, rijk aan kiezels en zand, wat bijdraagt aan de elegantie en minerale tonen in de wijn. De regio kent een relatief jonge wijnbouwgeschiedenis, maar heeft snel aan prestige gewonnen dankzij de inzet van moderne technologie en internationale knowhow.

Deze wijn past uitstekend bij krachtig gekruid rood vlees van de grill, zoals Argentijnse entrecote of lamskoteletjes met chimichurri. Ook bij stoofgerechten of wild komt deze cuvée volledig tot zijn recht. Voor een regionaal accent kun je empanadas met rundvlees proberen of een traditionele asado.

Om optimaal te genieten van zijn aroma’s en structuur adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Laat de fles gerust een uurtje vooraf ademen om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen.