Wijnen Valle de Uco El Enemigo - Gran Enemigo El Cepillo - 2018

De El Enemigo Cuvée Gran Enemigo El Cepillo 2018 is een opmerkelijke rode wijn uit de prestigieuze Valle de Uco in Mendoza, Argentinië. Deze regio staat wereldwijd bekend om zijn indrukwekkende hoogte en koele nachten, wat resulteert in druiven die hun frisheid en een mooie balans tussen kracht en elegantie behouden. Hoewel de precieze blend samenstelling niet volledig bevestigd is, staat Mendoza en met name het huis El Enemigo bekend om het creëren van rode wijnen op basis van onder andere Malbec, Cabernet Franc en mogelijk Cabernet Sauvignon en Merlot. De vinificatie bij El Enemigo legt meestal sterk de nadruk op precisie en finesse, waarbij zowel traditionele als moderne technieken worden gecombineerd om het karakter van het terroir optimaal tot uitdrukking te brengen. 2018 was in deze regio een relatief koel jaar met voldoende zonuren, wat doorgaans wijnen oplevert met geconcentreerde aroma’s, diepe kleur en levendige aciditeit.

De Valle de Uco, aan de voet van het Andesgebergte op 900 tot 1500 meter hoogte, is de afgelopen decennia uitgegroeid tot het vlaggenschip van de Argentijnse wijnbouw. De combinatie van arme, minerale bodems (vaak zanderig en rotsig), de hoogte en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geeft hier unieke wijnen: aromatisch, gastronomisch inzetbaar en steeds verfijnder. El Enemigo heeft in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die zowel krachtig als elegant zijn.

Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie zijn gerechten met structuur en smaak aan te bevelen. Denk aan gegrild rood vlees zoals Argentijnse entrecote of lamsrack, gestoofd rundvlees of gerechten met paddenstoelen en specerijen. Ook regionale Argentijnse gerechten zoals empanadas met rundvlees of gegrilde provoleta passen heel goed. Vegetarische opties met linzen, aubergine of zwarte bonen komen eveneens uitstekend tot hun recht naast deze wijnstijl.

Schenk deze wijn het beste op 16-18°C. Karafferen gedurende 30 tot 60 minuten kan jonge, krachtige aroma’s verfijnen en het bouquet verder openen. Zo komt de complexiteit en elegantie volledig tot zijn recht.