Shaw + Smith uit Adelaide Hills presenteert met deze rode wijn een fraaie expressie van wat het Australische Zuiden te bieden heeft in de jaargang 2023. Shaw + Smith staat bekend om hun moderne benadering en streven naar elegantie en precisie in hun wijnen. Hoewel de exacte druivensoort(en) niet gespecificeerd zijn, is het aannemelijk dat deze wijn gebaseerd is op internationaal gewaardeerde variëteiten als Pinot Noir of misschien Syrah, druiven die beide uitstekend gedijen in het koele klimaat van Adelaide Hills. De wijn kenmerkt zich doorgaans door frisheid, geconcentreerde fruitaroma’s en verfijnde tannines, mede dankzij zorgvuldige vinificatie en matig gebruik van eiken. Het wijnhuis staat bekend om zijn zuivere stijl: het is goed mogelijk dat je in de neus rijp rood fruit, fijne kruidigheid en florale tonen zult ontdekken, terwijl het mondgevoel levendig en evenwichtig blijft.
De Adelaide Hills is een gerenommeerde, relatief koele wijnregio in Zuid-Australië, ten oosten van Adelaide. Dankzij de hoge ligging en koele nachten ontwikkelen de druiven hier frisse zuren en verfijnde aroma’s, wat dit gebied aantrekkelijk maakt voor zowel witte als rode wijnen. De bodems zijn er divers, vooral leisteen, klei en zandsteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Adelaide Hills heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, maar is de laatste decennia vooral dankzij innovatieve wijnmakers echt op de internationale kaart gezet.
Bij deze stijl van Australische rode wijn passen gerechten waarin puurheid en smaakdominantie samenkomen. Denk aan geroosterde eend of kip, lamsrack met kruiden, of verfijnde vegetarische gerechten rond paddenstoelen en geroosterde groenten. Een regionaal Australisch gerecht als een lamsstoofpot of gegrilde kangaroo kan een prachtige match zijn met het sappige, frisse karakter van deze wijn.
Schenk deze wijn idealiter bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Zo blijven de aroma’s elegant en de structuur fris. Geef de fles eventueel een korte beluchting om het volle aroma tot zijn recht te laten komen.
