Penfolds Cuvée BIN 128 uit 2019 is een bekende rode wijn uit Coonawarra, een iconisch wijngebied in Zuid-Australië. De wijn staat bekend om zijn krachtige en elegante karakter, doorgaans afkomstig van een Franse eiklagering die een mooie structuur en verfijning toevoegt. BIN 128 wordt vaak geassocieerd met Shiraz, hoewel bij afwezigheid van een exacte opgave voorzichtigheid geboden is; het profiel is grotendeels afgestemd op een intens fruitige en kruidige stijl, typerend voor zuidelijke Australische rode wijnen. 2019 kenmerkt zich als een relatief warm jaar, wat vaak een diepe kleur en rijke aroma’s van rijp zwart fruit oplevert, naast subtiele tonen van specerijen en hout.
Coonawarra ligt in het zuidoosten van Zuid-Australië en is geroemd om zijn bijzondere terra rossa-bodems: een dunne laag rode klei over kalksteen, uitermate geschikt voor kwaliteitswijnen. Deze bodem, in combinatie met het relatief koele maritieme klimaat, zorgt voor een langzame rijping en het behoud van frisheid en elegantie in de wijnen. De regio heeft een rijke historie als wijngebied; veel producenten, waaronder het prestigieuze Penfolds, zijn gespecialiseerd in volle, gestructureerde rode wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel.
Voor deze krachtige en verfijnde rode wijn zijn klassieke wijn-spijscombinaties uitstekend geschikt. Denk aan lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterd rundvlees of een wildgerecht als hert met een rijke saus. Ook bij charcuterie of Australische gerechten als meat pie en geroosterde groenten zal deze wijn goed tot zijn recht komen.
Het is raadzaam om de wijn een uur te karaferen, zodat hij zich volledig kan ontvouwen. Serveer de wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat de aroma’s en smaken optimaal tot uiting komen. Deze wijn heeft ook een mooi rijpingspotentieel; liefhebbers kunnen hem gerust nog enkele jaren bewaren.
