Viniou-recensies
19 Crimes Chardonnay is een frisse, levendige witte wijn afkomstig uit Zuid-Australië, het bekendste wijngebied van het land. Deze wijn is samengesteld uit chardonnay-druiven, een van de meest veelzijdige witte druivenrassen ter wereld. Doordat deze wijn geen jaartal vermeldt (non-millésimé), is het een blend van verschillende oogstjaren, wat zorgt voor een consistente stijl, elk jaar opnieuw. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter van de chardonnay te behouden; soms wordt een deel op eikenhout gerijpt om extra rondheid en zachtheid te geven. In het glas herken je aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en perzik, aangevuld met citrus en een vleugje vanille.
Zuid-Australië staat bekend om zijn diverse microklimaten, van de koele heuvels tot de warmere vlaktes, ideaal voor het telen van chardonnay. De regio profiteert van zonovergoten dagen en koele nachten, waardoor de druiven perfect rijpen en hun zuren intact blijven. De bodems zijn vaak rijk aan kalksteen en leem, wat bijdraagt aan de frisheid en het mineraal karakter van de wijnen. Sinds de 19e eeuw heeft Zuid-Australië, mede dankzij immigranten, een rijke wijntraditie opgebouwd en is het vandaag het kloppende hart van de Australische wijnindustrie.
Qua eetcombinaties is deze chardonnay bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij gegrilde kip, zeevruchten zoals garnalen of kreeft, of een romige risotto met champignons. Typisch Australisch kun je denken aan gegrilde barramundi (witte vis) of een salade met avocado en rivierkreeftjes. Ook bij zachtromige kazen komt deze wijn mooi tot zijn recht.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem goed gekoeld te serveren, bij voorkeur tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de frisse fruitige en levendige zuren mooi behouden en krijgt de wijn de kans om volledig tot zijn recht te komen, zowel als aperitief als bij de maaltijd.
