Viniou-recensies
De 19 Crimes Chardonnay 2024 is een Australische witte wijn afkomstig uit South Australia, een regio die bekend staat om haar diversiteit en innovatieve vinificatie. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit chardonnay, een druif die zich in het warme en zonnige klimaat van Zuid-Australië bijzonder goed ontwikkelt. Het recente oogstjaar 2024 laat doorgaans levendige, frisse aroma’s zien met een opvallende zuurgraad en rijpe tonen, omdat de druiven onder ideale omstandigheden tot volle rijpheid zijn gekomen. De vinificatie bij dit huis is meestal modern: gedeeltelijke fermentatie op eiken geeft extra complexiteit zonder het frisse karakter te verliezen. In het glas levert dit een Chardonnay die tegelijk soepel, fruitig en subtiel romig overkomt.
South Australia is dé wijnregio van het land en herbergt een groot scala aan microklimaten en bodems. Vooral de kalkrijke gronden en arme leemlagen dragen bij aan de verfijnde mineraliteit in veel van de wijnen uit deze streek. De wijngeschiedenis hier is rijk; Britse kolonisten brachten in de 19e eeuw hun kennis en druivenstokken mee, waarmee ze een wijncultuur vestigden die snel zou uitgroeien tot een wereldspeler. Dankzij het mediterraan klimaat en de ruime zonuren gedijen vooral aromatische witte druiven als chardonnay uitstekend.
Bij deze 19 Crimes Chardonnay passen gerechten die het milde, afgeronde karakter combineren met voldoende frisheid. Denk hierbij aan gegrilde kreeft, garnalen of een klassiek Australisch gerecht zoals ‘barramundi’ visfilet met citroensaus. Ook romige pasta’s met kip of risotto primavera zijn uitstekende begeleiders. Voor een lokale touch kun je hem serveren bij kaasplanken met zachte witschimmelkazen of lichte, kruidige Aziatische salades.
Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn citrusaroma’s, subtiele toets van eikenhout en sappige afdronk het beste tot hun recht. Schenk hem jong voor de frisse fruitexpressie, maar een jaar flesrijping zal hem ook ten goede komen.
