Wijnen Niet gespecificeerd Barrier Reef - Shiraz - Cabernet Sauvignon - 2007

Viniou-recensies

Barrier Reef 2007 is een boeiende Australische assemblage van Shiraz en Cabernet Sauvignon, twee druivensoorten die elkaar uitstekend aanvullen. In dit warme jaar levert de Shiraz diepe, rijpe tonen van bramen, zwarte kersen en een vleugje kruidigheid, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur, donkere cassis en een elegante frisheid toevoegt. De wijn rijpte deels op eikenhout, wat hem extra complexiteit geeft met subtiele tonen van vanille, cacao en specerijen. Het resultaat is een warme, krachtige rode wijn met een soepele tanninestructuur en een lange afdronk.

Zuid-Australië staat bekend als de bakermat van de beste Australische rode wijnen. Het klimaat is typisch mediterraan met hete, droge zomers en milde winters, ideaal voor rijpe, geconcentreerde druiven. De bodems variëren van kalksteenrijke valleien tot zanderige terrassen, en dragen bij aan de diepte en finesse van de wijnen. Hier wordt al sinds de 19e eeuw wijn verbouwd, dankzij vroege Schotse en Britse immigranten die hun wijnbouwtradities meebrachten. Het gebied staat vandaag de dag voor moderne technieken gecombineerd met vakmanschap.

Bij deze krachtpatser passen robuuste gerechten bijzonder goed. Probeer hem met gebraden lamsrack, stoofschotels van rund of wild, of een goed gevulde barbecue. Ook Australische specialiteiten zoals beef pie of gegrilde kangaroe zijn heerlijke combinaties. Voor een regionale touch is de wijn heerlijk met pittige cheddar of oude kazen uit de regio.

Voor het beste uit deze wijn haal je hem bij voorkeur een uur voor het serveren uit de fles, zodat hij kan ademen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C om het aromatische pallet en de zijdezachte tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van de rijkdom en kruidigheid van deze fijne Australische blend.