Wijnen Niet gespecificeerd Lysander - Limestone Coast - 2002

Viniou-recensies

Lysander Cuvée Limestone Coast 2002 is een intrigerende Australische rode wijn, afkomstig uit de Limestone Coast in Zuid-Australië. Deze regio staat bekend om zijn vruchtbare kalkrijke bodems die uitzonderlijk geschikt zijn voor druiventeelt. Hoewel het precieze druivenras niet genoemd wordt, is het waarschijnlijk een blend van klassiekers als Cabernet Sauvignon, Shiraz en misschien een vleugje Merlot, die vaak voorkomen in deze streek. Het oogstjaar 2002 was een relatief koel jaar voor Zuid-Australië, wat zich meestal vertaalt naar wijnen met frisse zuren, elegante tannines en een mooi bewaarpotentieel. De vinificatie van een dergelijke cuvée is doorgaans klassiek: vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat extra structuur en diepgang aan de wijn geeft.

De Limestone Coast is een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Australië. Het klimaat is gematigd dankzij de nabijheid van de oceaan, wat de rijping van de druiven vertraagt en elegantie brengt in de wijnen. De kalkrijke bodems dragen bij aan een uitgesproken mineraliteit, terwijl de geschiedenis van wijnbouw in Zuid-Australië, die teruggaat tot het midden van de 19e eeuw, garant staat voor een zekere expertise en traditie in blendwijnen van hoge kwaliteit.

Bij een complexe en rijpe rode wijn als deze past krachtig en aromatisch voedsel. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, een kalfsstoofpot of kruidige rundvleesgerechten. Ook oude kazen, wildgerechten of klassiek Australische barbecues met gegrild rood vlees zijn perfecte combinaties. Uit de regio zelf zijn gerechten als saltbush lam en vlees van runderen uit de outback uitstekende partners.

Serveer deze wijn niet te warm om overdadig alcohol te vermijden, maar ook niet te koel om de aroma’s tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur wordt aanbevolen om de wijn na zijn lange rijping optimaal open te laten bloeien.