Mousserende wijnen Niet gespecificeerd 19 Crimes

Deze mousserende witte wijn van 19 Crimes uit Zuid-Australië is een brut, wat wijst op een droge stijl met een frisse, levendige afdronk. Omdat het geen specifieke jaargang betreft, is het waarschijnlijk een assemblage van meerdere oogstjaren om een consistente huisstijl te waarborgen. Over het druivenras zijn geen details beschikbaar, maar Zuid-Australië staat bekend om de productie van sprankelende wijnen met druiven als Chardonnay, Pinot Noir of mogelijk Semillon. De vinificatie van dergelijke Australische schuimwijnen gebeurt vaak volgens de Charmat-methode of soms met de traditionele methode, wat zorgt voor fijne bubbels en aantrekkelijke aroma's.

Zuid-Australië is een icoon in de Australische wijnbouw met regio’s als Adelaide Hills en Barossa Valley, waar de combinatie van warme dagen en koele nachten optimale rijping van de druiven mogelijk maakt. De bodems variëren van kalksteenrijke gronden tot zanderige leem, wat bijdraagt aan het frisse en fruitige karakter van veel wijnen uit deze streek. De wijnbouwtraditie in deze regio gaat terug tot de 19e eeuw en heeft zich ondertussen ontwikkeld tot een van de meest kwaliteitsgerichte van het zuidelijke halfrond.

Deze brut mousserende wijn combineert uitstekend met lichte gerechten zoals oesters, sashimi, garnalen of frisse salades. Ook klassiekers als gebakken witvis, tempura of zachte geitenkaas zijn bijzonder geschikt. Voor een Australisch tintje kun je denken aan finger lime ceviche of een salade met groene asperges en citrustinten; de levendige zuren en bubbels snijden prachtig door het vet van zeevruchten of lichte voorgerechten.

Serveer deze wijn goed gekoeld op een temperatuur tussen de 6 en 8°C om de frisheid ten volle te benutten en het subtiele fruit en de sprankelende structuur het best tot zijn recht te laten komen. Geniet van het karaktervolle en toegankelijke stijl die 19 Crimes hier presenteert.