Wijnen Vlaanderen De Zeven Slapers - 2019

Viniou-recensies

De Zeven Slapers 2019 is een Belgisch rood uit de regio Vlaanderen, afkomstig van het groeiende wijndomein De Zeven Slapers. Deze wijn draagt de aanduiding “Flandre Vin de Belgique” en is afkomstig uit het koele Vlaamse klimaat, wat zich uit in een frisse, elegante stijl. Typisch voor Belgische rode wijnen is de keuze voor stevige, schimmelresistente hybriden zoals Regent, Rondo of Pinotin, die goed gedijen in Belgische bodems en klimatologische omstandigheden. De jaargang 2019 werd gekenmerkt door een warm en zonnig groeiseizoen, die zorgde voor goede rijping van de druiven. De vinificatie van deze wijn is klassiek, met een nadruk op het behoud van fruit en frisse zuren. Verwacht aroma’s van rood fruit zoals kersen en framboos, met lichte kruidige tonen en een soepele, subtiele structuur.

Vlaanderen is een relatief jonge wijnstreek, maar groeit snel in bekendheid en kwaliteit. De bodems in deze regio bestaan vooral uit klei, leem en soms zand, waardoor de wijnen een zekere mineraliteit krijgen. Door het gematigde zeeklimaat hebben de druiven langere tijd om te rijpen, wat delicate aroma’s en een fijne zuurgraad oplevert. De Belgische wijnbouw heeft een rijke geschiedenis die na een periode van verval sinds de jaren ‘90 een sterke heropbloei kent, mede dankzij klimaatverandering en nieuwe druivenrassen die bestand zijn tegen de vaak vochtige omstandigheden.

Deze Vlaamse rode wijn combineert mooi bij lichte vleessoorten zoals kalfsgebraad, gevogelte of een eenvoudig stoofpotje met champignons. Regionale specialiteiten zoals Vlaamse stoverij of Gentse waterzooi met kip zijn aantrekkelijke combinaties, zeker wanneer de wijn licht gekoeld wordt geserveerd. Vegetarische combinaties zoals een risotto met rode biet of geroosterde wortelgroenten werken eveneens goed met dit frisse, fruitige profiel.

Voor een optimale beleving van De Zeven Slapers 2019 raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur van 14-16°C. Zo blijven de levendige zuren, verfijnde aroma’s en delicate structuur het beste tot hun recht komen. Geef de wijn een half uurtje lucht zodat de geuren zich mooi kunnen ontwikkelen in het glas.