Wijnen Maipo Central Diablo - Dark Red - 2022

Viniou-recensies

De Diablo Cuvée Dark Red 2022 uit de Maipo Valley in Chili is een expressieve rode wijn die het hele potentieel van deze beroemde streek weerspiegelt. Deze cuvée, vervaardigd door het bekende wijnhuis Diablo, is een blend van verschillende druivenrassen die doorgaans in de Maipo worden verbouwd, zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot en Syrah. De wijn uit 2022 heeft zich gevormd onder het kenmerkende zonnige klimaat van de vallei, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De Maipo Valley staat bekend om zijn riviergronden rijk aan mineralen, die samen met het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor wijnen met een mooie balans tussen kracht, frisheid en aromatische intensiteit. Vinificatie in roestvrijstalen tanks met een korte houtlagering benadrukt het fruitige karakter en de zachte tannines van deze cuvée.

De Maipo Valley is het historische hart van de Chileense wijnbouw, gelegen ten zuiden van Santiago, aan de voet van de Andes. Deze regio heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten, wat de ontwikkeling van complexe aroma’s en een diepe kleur bevordert. De nabijheid van de Andes levert zuiver smeltwater op voor de irrigatie, terwijl de arme alluviale bodems de wortels van de wijnstokken dwingen diep te graven, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt. Deze omstandigheden, in combinatie met een lange wijntraditie die teruggaat tot de Spaanse kolonisten, maken Maipo-wijnen wereldwijd geliefd.

Deze Cuvée Dark Red leent zich uitstekend voor stevige gerechten. Combineer hem eens met gegrild rood vlees, stoofschotels zoals Chileense cazuela, of een klassieke lamsbout. Ook bij stevige kazen of gerechten met geroosterde groenten komt deze wijn mooi tot zijn recht dankzij zijn volle structuur en donkere fruittonen.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles even ademen voor het serveren om alle aroma's tot hun recht te laten komen. Zo geniet u maximaal van de intensiteit en het karakter dat Maipo Valley te bieden heeft.